Coelho bêbado

A carne de coelho  não é das mais apreciadas pelos meus filhos, mas eu e o meu marido gostamos imenso. Não compro coelho nos hipermercados; pois tenho a sorte de comprar na minha terra numa criação doméstica.

Gosto do coelho de várias maneiras: grelhado, assado no forno, frito, guisado...

A sugestão que apresento hoje para cozinhar o coelho, tem tanto de simples como de saborosa.

Esta receita retirei da revista Cozinha Económica.  Achei o nome muito interessante e sugestivo.

Ingredientes:

1 coelho

Sal e pimenta q.b.

1 dl de azeite

1 cebola grande

2 dentes de alho

2,5 dl de vinho tinto

1 folha de louro

1 colher (sopa) de polpa de tomate

Pão frito q.b. ( eu torrei o pão)

Salsa picada q.b.

Preparação:

Cortar o coelho em pedaços pequenos e temperar com sal e pimenta.

Num tacho, levar ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados e mexer até começarem a lourar.
Juntar depois o coelho; mexer durante 2 minutos, e adicionar o vinho tinto, a folha de louro e a polpa de tomate.

Tapar o tacho e deixar cozinhar até o coelho estar cozido e apurado.

Retificar os temperos do coelho e polvilhar com salsa picada.

Para acompanhar  servir com pão frito ( eu torrei o pão na Actifry)  e batatas fritas (também na Actifry).

Bom apetite!