Conservas

imagem retirada da internet

As conservas são a melhor maneira de preservar legumes e frutas.  Cada vez é mais importante economizar, saber utilizar melhor os alimentos , aproveitar frutos e legumes da época, quando são melhores e mais baratos, conservando-os para mais tarde utilizar.

A melhor maneira de fazer conservas de frutos e legumes é através do processo de banho-maria. Existem algumas regras básicas para se fazerem as conservas e depois a imaginação e o gosto  de cada um farão o resto.

As conservas devem ser guardadas em frascos de vidro com tampa hermética (poderão ser reutilizados os frascos de maionese, feijão, grão…);

Os frascos devem ser esterelizados em água fervente durante 10 minutos.

Devem arrefecer até serem usados.

Os frutos e legumes a utilizar devem ser rijos e frescos.

Nos frascos devem ser colocados os frutos e legumes primeiro e os líquidos depois.

Os frascos não devem ficar muito cheios; deve deixar-se 2 cm livres.

As conservas devem ficar completamente tapadas com o líquido escolhido.

Os frascos devem ser muito bem fechados e depois colocados numa panela totalmente cobertos de água fria.

A água deve ferver durante 20 a 30 minutos.

Os frascos devem arrefecer dentro da panela com a água.

Deve-se etiquetar os frascos com a identificação da conserva e a data de confeção.

As conservas devem ser guardadas num local seco e sem claridade.

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