Biscoitos de cereais integrais

Eu não sou muito apreciadora de cereais, no entanto tento convencer-me que devo comê-los, pois são super saudáveis.
Só que este convencimento ainda não aconteceu.
Compro os cereais, como duas ou três vezes e chega...
Depois ficam na caixa à espera que a vontade apareça.
Num destes dias olhei para o frascão dos cereais e achei que teria que os utilizar; pois a validade já estava a expirar.
Depois de uma pesquisa pela net sairam estes biscoitos que ficaram muito saborosos.

Fiz assim:

Ingredientes:

100g de cereais de trigo integrais
100g de manteiga
2 ovos
100g de açúcar mascavado
80g de farinha integral
1 colher de chá de gengibre em pó
Pinhões
Sultanas


Preparação:

Triturar os cereais e juntar a manteiga amolecida.
Juntar os ovos e misturar bem.
Adicionar o açúcar, o gengibre e a farinha.
Colocar colheradas do preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal
Achatar ligeiramente com uma colher e colocar sultanas e/ou pinhões em cima de cada bolacha.
Levar a forno pré-aquecido durante 15 a 20 minutos.

Pizza caseira dois em um

Cá por casa gostamos muito de pizza.
As pizzas de compra não me agradam muito.
Prefiro fazê.las em casa com os ingredientes que mais gostamos.
Habitualmente faço a massa na máquina de fazer pão, mas desta vez comprei  a massa no Continente.
Uma amiga já me tinha falado desta massa para pizza e que vem com um frasquinho com o molho de tomate.
Pois a massa é ótima e o molho também e faz-se uma pizza retangular enorme.
A pizza que mostro na foto chamei-lhe "Pizza caseira dois em um"; pois fiz as duas metades com ingredientes diferentes para poder agradar à Mariana e ao João


Fiz assim:

Ingredientes:

Massa par pizza
Molho de tomate
Queijo parmesão ralado
Oregãos
Fiambre
Cogumelos


Preparação:

Estender a massa num tabuleiro retangular mantendo a folha de papel vegetal.
Espalhar o molho de tomate por toda a massa.
Colocar pedaços de fiambre em toda a pizza.
Numa metade colocar cogumelos laminados.
Salpicar tudo com oregãos e cobrir com queijo parmesão ralado.
Levar a forno quente até estar cozida.

Menu XXVIII

A minha sugestão do menu para a próxima semana é:

Sábado: 

Almoço - Costeletas de novilho grelhadas

Jantar - Salada de feijão verde, grão e atum

Domingo:

Almoço - Frango assado com molho aromático

Jantar - Sanduiches diversas

2ªfeira - Filetes de pescada panados com arroz de ervilhas

3ªfeira - Tiras de peru com molho agridoce e legumes

4ªfeira - Espetadas de camarão

5ªfeira -  Salada de massa fusili com salsichas

6ª feira - Bacalhau assado no forno com batatas a murro

Sopa  - Sopa de feijão verde e creme de alho francês

Sobremesa - Pudim de chocolate com canela

Bolo -  Tarte de maçã

Bom fim-de-semana

Bacalhau assado no forno com batatas a murro

Tarte de maçã
Pudim de chocolate e canela
Sopa de couve lombarda com puré de feijão
Creme de alho francês

Doce de gelatina com iogurte

Eu confesso que gosto muito de doces de colher, no entanto tenho que evitar  por vários motivos.
Assim, ando sempre a pesquisar sugestões de sobremesas agradáveis, mas que sejam pouco calóricas.
Esta sugestão encontrei no blog "As minhas receitas" e tomei logo nota para a fazer.
É muito simples e muito saborosa.

Fiz assim:


Ingredientes:

1 pacote de gelatina de laranja (ou outro sabor à escolha)
250ml de água quente
250ml de água fria
3 iogurtes naturais
3 colheres de sopa de açúcar ou adoçante em pó
limão
3 folhas de gelatina

Preparação:


Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem - dissolvendo o pacote em 250ml de água quente e depois acrescentando os 250ml de água fria.
Colocar depois a gelatina preparada num forma ligeiramente untada com um pouco de óleo vegetal e levar ao frigorífico até prender.
Depois da gelatina já firme, preparar a mistura de iogurte. 
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria durante 1 minuto. 
Entretanto misturar os iogurtes com o açúcar ou adoçante e a raspa da casca de meio limão. 
Escorrer agora as folhas de gelatina e levar a derreter no microondas durante 10 segundos.
Juntar depois a mistura dos iogurtes, com uma vara de arames, à gelatina derretida misturando bem, de modo a que fique bem incorporada e dissolvida.
Verter o preparado de iogurte sobre a gelatina que se preparou anteriormente e levar novamente ao frigorífico para prender. 
Desenformar cuidadosamente e servir com fruta fresca. ( A minha não ficou bem solidificada pois havia alguém sempre de volta do frigorífico e não lhe deu tempo de solidificar)

Carapaus de escabeche

Este prato traz-me algumas recordações de infância; pois a minha avó materna fazia-o muito bem.
Cá em casa faço raramente; pois é frito e a minha relação com os fritos não é muito boa.
Mas um dia destes fiz carapaus fritos com arroz de feijão e resolvi fritar uma quantidade maior para fazer o escabeche.
Ficou uma maravilha e comer de vez em quando também não faz mal a ninguém.

Fiz assim:


Ingredientes:

Carapaus
Azeite
Cebola
Alho
Louro
Vinagre
Óleo
Farinha
Sal
Pimenta


Preparação:

Começar por arranjar os carapaus e temperá-los de sal. Enxugar bem e levar a fritar em óleo quente, depois de as passar por farinha. Reservar.
Numa frigideira colocar a cebola cortada em meias luas, os alhos cortados em rodelas finas e a folha de louro e regar com bastante azeite. 
Temperar com umas pedrinhas de sal e pimenta e levar a fritar.
 Quando a cebola estiver fritinha, mas sem estar muito caramelizada, regar com um bom esguicho de vinagre.
 Deixar levantar fervura novamente e desligar o lume. 
Regar os carapaus com este preparado, e comer, de preferência, no dia seguinte!

Bolo de courgette com chocolate e nozes

Fiz este bolo para o jantar de aniversário do meu marido.
Não é muito habitual utilizar-se vegetais nos bolos, mas de facto a courgette é tão versátil que até num bolo fica bem.
Este bolo foi uma agradável surpresa e para repetir de certeza.
Ninguém conseguiu descobrir que o bolo tinha courgette; pois de facto não se nota.
No entanto a courgette tornou o bolo muito mais húmido.
A receita fui buscar aqui.


Fiz assim:

Ingredientes:

270g de farinha com fermento
450g de açúcar
40g de cacau
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 colher de chá de canela
1,5dl de óleo vegetal
1 courgette ralada
raspa de uma laranja
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
4 ovos
85g de nozes picadas

Preparação:

 Num recipiente misturar muito bem os ingredientes. Por fim, juntar as nozes e mexer.

Levar o bolo ao forno, a 200ºC durante 50 minutos, numa forma untada.

Bruschettas de tomate cereja e bacon

Dias de verão com temperaturas muito elevadas são sinónimo de preguiça.
De facto a calor tira-me a vontade de fazer muita coisa, principalmente cozinhar.
Pois num desses dias e para um jantar resolvi fazer algo simples e que não implicasse estar muito tempo na cozinha com o fogão ligado.
As bruschettas são uma ótima sugestão para estes dias de preguiça e juntamente com uma sopa são uma refeição leve, simples e nutritiva.
Neste tipo de prato a versatilidade é uma realidade, bem como a imaginação, gosto e criatividade de cada um.
Eu fiz estas bruschettas com o que havia no frigorífico e de acordo com os gostos cá de casa.
Os ingredientes a utilizar serão a gosto de cada um.

Fiz assim:

Ingredientes:

Pão
Alho
Azeite
Tomate cereja
Bacon
Queijo ralado
Oregãos


Preparação:

Cortar o pão em fatias pequenas e torrá-lo na Actifry (1minuto).
Retirar o pão e esfregá-lo com alho e regar com um fio de azeite.
Colocar numas fatias de pão torrado bacon e queijo ralado.
Noutras fatias colocar tomate cereja cortado ao meio, azeite e oregãos.
Levar a gratinar na Actifry.