Broa de milho aromatizada

Gosto muito de broa de milho nos gratinados como cobertura crocante.
Habitualmente  compro algumas broasd e milho e pico na picadora com alho e salsa ou coentros.
Desta vez utilizei os coentros; pois tenho imensos no quintal.
Depois coloco em caixas no congelador e quando preciso é só retirar a quantidade necessária.

Requeijão com manga e doce de melão

Hoje apresento uma sugestão bem simples, para uma sobremesa rápida, saborosa e vistosa.
Gosto muito do requeijão com doce de abóbora; mas este acabou-se e em substituição utilizei doce de melão.
Gostei da mistura de sabores do requeijão com a manga e o doce.

Fiz assim:

Ingredientes:

Requeijão
Doce de melão
Canela
Manga

Servir como mostra a foto ou com outra combinação a gosto.

Congelar espinafres

Já referi aqui no blog, que tenho imensos espinafres no quintal e como tal há que conservá-los; evitando assim comprar.

Arranjei os espinafres e escaldei-os com água a ferver.

Escorri-os muito bem e fiz pequenos montinhos, que coloquei num tabuleiro, ligeiramente separados.

Levei ao congelador dentro do tabuleiro e quando congelados guardei num saco.

Assim é muito mais fácil retirar a quantidade  que pretendo quando preciso utilizar em qualquer cozinhado.

Pois os espinafres que se compram congelados também vêm em rolinhos.

Fica a sugestão.

Pudim de copo

Ao folhear um caderno que tenho com receitas, encontrei a receita deste pudim.
Foi o primeiro pudim que fiz quando ainda era adolescente e já lá vão alguns anos.
Penso que não haverá doce mais simples e rápido de fazer.


Fiz assim:

Ingredientes:

1 copo(de água) de ovos
1 copo(de água) de leite
1 copo(de água ) de açúcar
Caramelo líquido para barrar a forma


Preparação:

Bater todos os ingredientes.
Barrar uma forma de pudim com o caramelo líquido.
Colocar o preparado do pudim na forma e tapar.
Levar a cozer no forno em banho.maria.
Desenformar e servir.

Menu semanal XIII

imagem retirada da internet

A semana está a terminar e consegui descansar.

Amanhã é domingo de Páscoa e o almoço será em casa dos meus sogros, não faltando as iguarias próprias desta época aqui no Alentejo: sopa de miúdos e cabrito assado com batatas.

Este fim de semana será também de maratona na cozinha; pois terça-feira o João já estará em Leiria para o recomeço das aulas. 

Terei que cozinhar no domingo à tarde; mas  será pouca coisa; pois já tenho algumas doses congeladas e o João já vai cozinhando.

A minha sugestão do menu para a próxima semana é:

Sábado:

Almoço - Salmão grelhado com legumes e batatas cozidos

Jantar -  Bola de carne

Domingo:

Almoço - Sopa de miúdos de cabrito e cabrito assado com batatas

Jantar -  Tortilha à espanhola

Segunda-Feira - Pescada à brás

Terça-Feira - Bifes de peru na frigideira e esparguete

Quarta-Feira - Pasteis de bacalhau com arroz 

Quinta-Feira - Grão guisado com carne

Sexta-Feira - Pataniscas de peixe com  tortilha de feijão verde

Sopa para a semana - Sopa de feijão verde e feijão com couve

Bolo - Tarte de maçã

Sobremesa - Waffles com compota de fruta e maçãs assadas

Bolos fintos

Os bolos fintos são um bolo típico da Páscoa no norte alentejano.

Só quando vim para Portalegre é que fiquei a conhecer este bolo; pois julgo que não se faz noutras regiões.

Não é o folar da Páscoa, é um bolo diferente.

Demora algumas horas a fintar (levedar), penso que daí vem o nome.

Aqui na região, há bolos fintos todo o ano em qualquer padaria, comércio local e até nos hipermercados.

Cá por casa todos gostamos muito de bolos fintos. 

Eu gosto deles torrados e barrados com manteiga.

Não são bolos muito doces; mas o sabor da erva doce (aqui no Alentejo chamam sementinhas) é divinal.

Nunca fiz bolos fintos; pois são muito trabalhosos; mas este ano tive a oportunidade de participar na sua confeção.

Pois, a  Terrinha Associação, da localidade Monte Carvalho, dinamizou uma atividade de Páscoa, precisamente com a confeção de bolos fintos, no Centro de Dia.

A criançada e os utentes do Centro de Dia tiveram a oportunidade de vivenciar a confeção destes bolos.

A D.Jacinta, uma sabedora destas iguarias alentejanas, deu o seu valioso e enérgico contributo nesta atividade.

Penso que foi uma mais valia para os mais novos contactarem com os saberes da sua região e muito bem partilhados pela D.Jacinta.

Como já referi a confeção dos bolos fintos não é fácil, por isso vou apenas indicar os ingredientes e ilustar com algumas fotos.

Com a receita seguinte fizemos 50 bolos fintos.

Ingredientes:

9 kg de farinha tipo 55

30 ovos

300g de sementinhas(erva doce em grão)

500g de fermento de padeiro

1,5 l de azeite

250 g de banha

3 kg de açúcar

O azeite é aquecido com as sementinhas (erva doce em grão).

Os ovos são colocados em água morna para que a diferença de temperatura seja menor quando adicionados à massa.

A massa tem que ser bem sovada e a criançada deu-lhe com força.

A minha filhota estava um pouco exitante em colocar a mão na massa, mas depois não queria outra coisa. Boa Mariana, dá-lhe com força!!!

A massa já pronta e ficou a levedar por umas 3 horas.

Os bolos já moldados e à espera de irem para o forno.

Fez-se dois cortes com uma tesoura para ficarem mais bonitos depois de cozidos.

Alguns bolos já no forno.

E aqui estão eles, os bolos fintos. Que bonitos ficaram.

Empadão de carne

No frigorífico havia arroz de grelos, frango assado, um pedaço de chouriço e de farinheira.
O que fazer com estes ingredientes?
Pus a cabecinha a trabalhar e pensei: porque não fazer um empadão?
Com arroz de grelos nunca fiz; mas não custa experimentar.
Ficou divinal e todos gostaram.

Fiz assim:

Ingredientes:

Arroz de grelos(sobras)
Frango assado(sobras)
Chouriço cozido
Farinheira cozida
Leite


Preparação:

Picar o frango e o chouriço(deixar umas rodelas para enfeitar).
Colocar num tacho  e adicionar leite, mexendo sempre (o leite serviu para que a carne não ficasse seca).
Num pirex colocar uma camada de arroz e por cima a carne e por cima desta a farinheira esfarelada.
Cobrir com o restante arroz e colocar umas rodelas de chouriço.
Levar ao forno a gratinar.