Bolos fintos

Os bolos fintos são um bolo típico da Páscoa no norte alentejano.

Só quando vim para Portalegre é que fiquei a conhecer este bolo; pois julgo que não se faz noutras regiões.

Não é o folar da Páscoa, é um bolo diferente.

Demora algumas horas a fintar (levedar), penso que daí vem o nome.

Aqui na região, há bolos fintos todo o ano em qualquer padaria, comércio local e até nos hipermercados.

Cá por casa todos gostamos muito de bolos fintos. 

Eu gosto deles torrados e barrados com manteiga.

Não são bolos muito doces; mas o sabor da erva doce (aqui no Alentejo chamam sementinhas) é divinal.

Nunca fiz bolos fintos; pois são muito trabalhosos; mas este ano tive a oportunidade de participar na sua confeção.

Pois, a  Terrinha Associação, da localidade Monte Carvalho, dinamizou uma atividade de Páscoa, precisamente com a confeção de bolos fintos, no Centro de Dia.

A criançada e os utentes do Centro de Dia tiveram a oportunidade de vivenciar a confeção destes bolos.

A D.Jacinta, uma sabedora destas iguarias alentejanas, deu o seu valioso e enérgico contributo nesta atividade.

Penso que foi uma mais valia para os mais novos contactarem com os saberes da sua região e muito bem partilhados pela D.Jacinta.

Como já referi a confeção dos bolos fintos não é fácil, por isso vou apenas indicar os ingredientes e ilustar com algumas fotos.

Com a receita seguinte fizemos 50 bolos fintos.

Ingredientes:

9 kg de farinha tipo 55

30 ovos

300g de sementinhas(erva doce em grão)

500g de fermento de padeiro

1,5 l de azeite

250 g de banha

3 kg de açúcar

O azeite é aquecido com as sementinhas (erva doce em grão).

Os ovos são colocados em água morna para que a diferença de temperatura seja menor quando adicionados à massa.

A massa tem que ser bem sovada e a criançada deu-lhe com força.

A minha filhota estava um pouco exitante em colocar a mão na massa, mas depois não queria outra coisa. Boa Mariana, dá-lhe com força!!!

A massa já pronta e ficou a levedar por umas 3 horas.

Os bolos já moldados e à espera de irem para o forno.

Fez-se dois cortes com uma tesoura para ficarem mais bonitos depois de cozidos.

Alguns bolos já no forno.

E aqui estão eles, os bolos fintos. Que bonitos ficaram.