Salada de maçã, ananás e tomate cereja

Para um jantar leve resolvi fazer esta salada.
Com o calor que estava só me apetecia uma leve salada.
Os ingredientes que entraram na salada eram os que tinha no frigorífico e precisavam ser consumidos.
Gosto imenso da mistura de sabores agridoces.

Fiz assim:

Ingredientes:

Maçã
Ananás de conserva
Miolo de noz
Tomate cereja
Manjericão fresco
Azeite e sal q.b.

Preparação:

Lavar as maçãs e cortar em gomos, mantendo a casca. Lavar o tomate cereja e cortá-los ao meio. Cortar o ananás em pedacinhos. Colocar tuddo no prato e adicionar miolo de noz. Regar levemente com azeite. No meio colocar umas folahs de manjericão.

Waffles de pão de forma

Estas waffles são uma delícia e super rápidas de fazer. Roubei a receita daqui 
Eu costumo fazer com pão de forma de padaria.
Não uso cá em casa o pão de forma tipo Panrico.
Sinceramente, acho esse pão tão artificial.
Estas waffles são muitas vezes o nosso lanche.
Os meus filhos comem as waffles simples (são as esquisitices a funcionar).
 Eu costumo acompanhar com compotas, gelado, requeijão, maçã assada,etc.
São só bombas calóricas!

Fiz assim:

Ingredientes:

2 fatias de Pão de Forma (pode ser integral)
1 Ovo
 3 colheres de sopa de Leite
 1 colher de chá de Canela em Pó
 1 colher de chá de Açúcar Baunilhado
 Uma pitada de Sal


Preparação:


Pré-aquecer a máquina das waffles.
Misturar o ovo, o leite, a canela, o açúcar baunilhado e o sal.
Mergulhar as fatias de paõ nesta mistura e colocar uma de cada vez na máquina das waffles.
Polvilhar com açúcar e canela.

Pão com chouriço

Cá em casa todos gostamos muito de pão com chouriço.
Desde que comprei a máquina de fazer pão que faço pão com chouriço muitas vezes.
Faço a massa na máquina de fazer pão e depois cozo os pãezinhos no forno.
Ficam muito estaladiços e acabadinhos de sair do forno são um excelente lanche.
O pão com chouriço que apresento hoje foi confecionado com o preparado  de farinha para pão branco da marca do E'Elecrelc que fiz referência aqui.
Fiz a massa com 1 kg de farinha, embora quase no fim tivesse que abrir a  tampa da  máquina de fazer pão; pois subiu bastante.
Fiz quatro pãezinhos que levei a cozer em formas de alumínio. Estas formas são muito práticas e podem ser reutilizadas desde que sejam lavadas com cuidado.


Fiz assim:


Ingredientes:


1 kg de farinha pareparado para pão branco
2 pacotes de fermento seco para pão
600 ml de água
sal
1 chouriço de porco preto


Preparação:

Na cuba da máquina colocar a água o sal, a farinha e o fermento. Escolher o programa "massa".
Retirar a  massa da máquina e dividi-la em quatro partes.
Estender a massa ligeiramente com as mãos e cobrir com chouriço cortado.
Enrolar como se fosse uma torta.
Colocar nas formas de alumínio e levar a forno quente até estar cozido ( no forno coloco uma taça com água para que haja alguma  húmidade e o pão fique mais estaladiço).

Camarão frito na Actifry

Há algum tempo que andava com vontade de experimentar o camarão frito na Actifry. Pois é muito fácil de fazer e fica muito saboroso e não suja o fogão. Adorei!

Fiz assim:

Ingredientes:

Camarão pequeno
3 dentes de alho
1 folha de louro
sumo de um limão
sal q.b.
wisky q.b.
1 colher medida da actifry de azeite
Mistura de especiarias Hot Stuff


Preparação:

Descongelar os camarões à temperatura ambiente. Temperar com sal, o louro, os alhos laminados e sumo de limão. Deixar tomar gosto por uma hora. Colocar tudo na Actifry, regar com azeite, a mistura de especiarias e wisky. Programar 15 minutos. Manter a pá da actifry para que os camarões fiquem todos bem tostadinhos. Ao servir regar com mais sumo de limão.

Acompanhei com pão tostado na Actifry e barrado com manteiga.

Bacalhau verde

É o primeiro prato de bacalhau que coloco aqui no blog e muitos mais irão aparecer; pois é um peixe muito do agrado de todos cá em casa ( coisa rara).

O nome do bacalhau deve-se ao facto de levar espinafres. 

Este prato serviu, mais uma vez, para testar a Actifry. Habitualmente utilizo a batata palha de compra. Costumo comprar uma variedade de batata palha que é fabricada aqui numa localidade próxima e é muito saborosa. Mas no dia em que fiz este bacalhau não tinha batata palha.  Ainda bem! Pois resolvi fritar batata palha na Actifry e ficou ótima. Deu um bocadinho mais de trabalho, mas o resultado final compensou. 

Ralei a batata num acessório da picadora e fritei na Actifry com um pouco de azeite durante 25 minutos..

Fiz assim:

Ingredientes:

1 embalagem de migas de bacalhau

1 cebola 

3 dentes de alho

Batata palha

Espinafres (usei espinafres congelados picados)

1 pacote grande de molho bechamel (eu fiz o molho)

Queijo ralado

Sal, pimenta, noz moscada

Sumo de limão

Azeite

Preparação:

Demolhar o bacalhau atempadamente.

Levar o azeite ao lume e alourar a cebola e os alhos.

Juntar o bacalhau e deixar apurar.

Misturar a batata palha e os espinafres já descongelados.

Por fim juntar o molho bechamel.

Temperar com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar. (esteve tempo a mais e ficou um pouco queimado à volta)

Couve para congelar

No verão não é habitual haver repolhos nas hortas, pelo menos aqui no Alentejo onde o clima é muito quente; mas a minha mãe resolveu plantar uns pés.

Como o verão não foi muito quente e nunca lhes faltou a água fizeram-se repolhos enormes. 

A minha mãe tinha-me dado uma couve lombarda enorme e então resolvi prepará-la para congelar.

As folhas exteriores e mais verdes cortei para fazer sopa. As folhas brancas cortei muito fininhas para estufar (depois mostro aqui como faço) e as partes interiores e os talos cortei para fazer um puré de legumes.

As couves nesta época do ano são muito mais rijas que no inverno, mas é possível aproveitar tudo. E podem acreditar que foi muito pouco para o lixo.

Dei uma fervura à couve  e congelei em saquinhos devidamente etiquetados.

Peixe à braz

O peixe não é dos alimentos preferidos dos meus filhos, especialmente se for confecionado com espinhas. Se apresentar  pratos com filetes ou medalhões já comem. Mas eu e o meu marido adoramos peixe fresco grelhado.Normalmente quando compro peixe para grelhar (carapaus, sardinhas, robalo, dourada,...) compro também uma posta de salmão ou perca para os meus filhos; pois tem menos espinhas. Mesmo assim, nunca o comem todo. E como já referi aqui não gosto de deitar comida fora e o peixe é tão caro! Então aproveito as sobras e congelo. Quando tenho quantidade suficiente faço o peixe à braz ou pataniscas.
A sugestão que apresento hoje foi confecionada com sobras de vários peixes (salmão, perca, peixe gato e pescada). Também faço o mesmo prato com pescada cozida propositadamente. Assim, todos comem e nem refilam! Há que ter muita criatividade para satisfazer bocas esquisitas.
Quando coloquei o prato na mesa surgiu a pergunta da "praxe":
- Mãe, o que é isto?
- É bacalhau à braz.(disse eu)
- Ainda bem, eu gosto! (disse o João)
Comeram, comeram, pai e filhos e nem se aperceberam que não era bacalhau.

Fiz assim:

Ingredientes:

Peixe variado
Cebola
Alho
Azeite
Batata palha (usei de compra)
Ovos
Sal
Pimenta
sumo de limão
Salsa

Preparação:

Desfiar o peixe cozido. Levar ao lume a cebola e os alhos picados a refogar ligeiramente no azeite. Adicionar  o peixe e deixar apurar um pouco. Juntar a batata palha e envolver tudo muito bem. Juntar sal, pimenta e sumo de limão.
Entretanto bater os ovos e juntar ao peixe. Mexer muito bem até os ovos estarem cozinhados. Salpicar com salsa  picada.