domingo, 2 de Outubro de 2011

Couve para congelar


No verão não é habitual haver repolhos nas hortas, pelo menos aqui no Alentejo onde o clima é muito quente; mas a minha mãe resolveu plantar uns pés.
Como o verão não foi muito quente e nunca lhes faltou a água fizeram-se repolhos enormes. 
A minha mãe tinha-me dado uma couve lombarda enorme e então resolvi prepará-la para congelar.
As folhas exteriores e mais verdes cortei para fazer sopa. As folhas brancas cortei muito fininhas para estufar (depois mostro aqui como faço) e as partes interiores e os talos cortei para fazer um puré de legumes.
As couves nesta época do ano são muito mais rijas que no inverno, mas é possível aproveitar tudo. E podem acreditar que foi muito pouco para o lixo.
Dei uma fervura à couve  e congelei em saquinhos devidamente etiquetados.

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