Lombos de bacalhau panados na Actifry

Já tinha referido aqui que havia comprado filetes de bacalhau fresco.
Fiz com batatas no forno e sobraram três filetes.
Desta vez resolvi fazer panados na Actifry.
Ficaram saborosos e muito mais saudáveis do que se fossem fritos no óleo.

Fiz assim:

Ingredientes:

Filetes de bacalhau
Alho
Sumo e casca de limão
Sumo e casca de laranja
Sal
Farinha
Ovo
Pão ralado
Azeite

Preparação:

Temperar os filetes com sal, alho laminado, sumo de laranja e limão e estes citrinos cortados em pedaços.
Deixar marinar por umas horas.
Escorrer os filetes e passá-los por farinha, ovo e pão ralado.
Pincelar a cuba da Actifry com azeite e colocar os filetes.
Regar os filetes com um pouco de azeite.
Programar 15 minutos.
Servir os filetes com esparregado e arroz branco.

Canja de frango com alho francês e cenoura

Uma canjinha quentinha nestes dias invernosos é uma maravilha.
É mais uma das sopas preferidas da minha filha.
Já havia referido aqui que compro os peitos de frango com osso.
Depois de retirar os peitos ainda fica muita carne agarrada aos ossos.
Aproveito sempre para fazer uma canjinha.

Fiz assim:

Ingredientes:

Frango
Cenoura
Alho francês (só a parte branca)
Cebola
Tomilho
Sal
Massa para sopa(usei conchinha pequena)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa panela com água e deixar ferver.
Retirar a carne do caldo e triturar os legumes.
Passar o caldo por um passador largo e adicionar mais água se necessário.
Desfiar a carne e juntar ao caldo, bem como a massa necessária para a canja.
Deixar cozer a massa e servir quente.

Pão de brioche

A minha filha adora pão de brioche.
Torradinho e barrado com manteiga e mel é um lanche ou pequeno almoço muito apreciado pela Mariana.
Este pão foi confecionado com o preparado de farinha da Branca de Neve para pão de brioche.
É um pão com um sabor ligeiramente adocicado e acabadinho de fazer, quentinho, é uma delícia.

Fiz assim:

Ingredientes:

300 ml de água tépida
1 colher de chá de sal
1 pacote de preparado para pão de brioche da branca de neve (500g)


Preparação:

Colocar os ingredientes, pela ordem indicada, na cuba da máquina de fazer pão.
Programar o programa "Pão normal".

Salada de alface e tomate com tostas de presunto e queijo

Uma sugestão para um jantar em que a vontade de cozinhar não era nenhuma.
Depois de chegar a casa já tarde e com muito cansaço, abri o frigorífico e saiu esta salada com os ingredientes que tinha.
Uma sopa e esta salada foi uma refeição saborosa, leve e rápida.

Fiz assim:

Ingredientes:

Alface
Tomate
Nozes
Sementes de sésamo
Presunto
Queijo fatiado
Manteiga
Pão de baguete
Azeite
Sal

Preparação:

Cortar o pão na diagonal e torrá-lo na Actifry.
Barrar o pão com manteiga.
Arranjar a alface e o tomate e colocar num prato.
Temperar com sal e azeite.
Dispor as tostas em volta da salada e por cima colocar presunto e queijo fatiado(usei gouda).
Salpicar a salada com nozes e sementes de sésamo.

Inspiração: www.luisaalexandra.com

Bolo de alperce com iogurte

Nem tudo o que é feito na minha cozinha sai bem.
Pois este bolo foi exemplo de uma experiência mal sucedida, mas não sobrou nem uma migalha.
Este bolo depois de sair do forno baixou para metade, mas estava saboroso.
Não sei o que aconteceu.
Como sou teimosa vou voltar a fazê-lo.

Fiz asim:

Ingredientes:

500g de alperces frescos maduros(usei alperces de conserva)
2 iogurtes naturais
180g de manteiga
200g de açúcar amarelo
3 ovos
300g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pelar os alperces, cortá-los em pedacinhos e misturar com os iogurtes. 

Bater a manteiga derretida  com o açúcar amarelo e as gemas.

Juntar os iogurtes com os alperces e misturar bem.

Adicionar a farinha e o fermento e mexer até estar tudo bem ligado. 

Bater as claras em castelo bem firme e envolvê-las na massa. 

Deitar o preparado numa forma retangular, untada e polvilhada com farinha e cozer no forno

 durante cerca de 30 minutos.

Receita retirada de: www.vaqueiro.pt

Migas de brócolos

Tal como referi no post anterior, apresento mais uma sugestão com brócolos.
As migas são um dos meus acompanhamentos preferidos.
São ótimas para se gastar o pão duro e fazem-se rapidamente.
Aqui, no Alentejo fazem-se migas  com ingredientes variados.
A base das migas é sempre a mesma, variando-se os legumes que se adicionam.

Fiz assim:

Ingredientes:

Brócolos
Pão alentejano duro
Alho
Azeite
Coentros
Sal

Preparação:

Cozer os brócolos a vapor.
Cortar o pão em fatias finas e adicionar um pouco de água ( a suficiente para que o pão se desfaça).
Levar ao lume o azeite e os alhos esmagados, deixando fritar um pouco.
Juntar os brócolos cortados e deixar saltear.
Adicionar o pão e os coentros cortados e envolver tudo muito bem.
Deixar fritar as migas de todos os lados, virando-as, formando um bolo.
Quem gostar das migas mais moles, poderá saltar esta última parte.

Creme de brócolos

Tenho que voltar a  fazer uma pequena reportagem da minha horta; pois neste momento há acelgas, alfaces, espinafres, alho francês, brócolos, couve penca, couve lombarda, couve portuguesa, salsa, coentros, laranjas, limões, tangerinas, clementinas e tangeras.
Todos os anos o meu marido planta brócolos, mas nunca crescem  muito.
Este ano os brócolos estão uma maravilha... grandes, vistosos, apetitosos!
Adoro brócolos!
Com esta chuva irão estragar-se, pelo que as receitas com brócolos irão ser assiduas aqui no blog.
Para hoje fica a sugestão de um saboroso creme de brócolos.

Fiz assim:

Ingredientes:

Brócolos
Cebola
Alho
Batatas
Couve-flor( tinha uns pedacinhos congelados)
Courgette
Azeite
Sal

Preparação:

Levar ao lume uma panela com água e introduzir todos os legumes.
Temperar com sal e azeite e deixar cozer.
Depois de cozido triturar tudo e retificar os temperos.
Servir de imediato.