Bacalhau com espinafres e cenoura

Hoje apresento uma sugestão de uma receita apropriada para congelar.

Eu faço com alguma frequência este tipo cozinhados em maior quantidade e congelo em tabuleiros de alumínio antes de ir ao forno.

É muito prático para aqueles dias em que o tempo é pouco ou quando não há muita vontade cozinhar.

Também é uma boa opção para os meus filhos levarem, pois basta deixar descongelar e levar ao forno e posso preparar antecipadamente.

Também se pode colocar no forno ainda congelado, mas demora muito mais tempo a gratinar.

Eu deixo a descongelar no frigorífico e depois levo ao forno durante mais ou menos 25 minutos.

A receita que fiz rendeu um pirex que gratinei para o jantar e ainda 4 tabuleiros que congelei.

Fiz assim:

Ingredientes:

5 postas de bacalhau

2 cebolas

8 dentes de alho

1 molho de espinafres

3 cenouras raladas

200ml de azeite

1 pacote e meio de batata palha

1 limão

Molho bechamel ( eu fiz caseiro, mas pode-se optar pleo de compra)

1 broa de milho

1 pacote de queijo ralado

Coentros

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Cozer e desfiar o bacalhau.

Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola e  6 dentes de alho picados, deixando refogar.

Adicionar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar um pouco.

Juntar os espinafres e as cenouras raladas, misturando tudo bem.

Envolver a batata palha.

Adicionar o molho bechamel e o sumo do limão.

Retificar os temperos e distribuir pelos tabuleiros.

Na picadora picar a broa com 2 dentes de alho e os coentros e posteriormente adicionar o queijo ralado.

Cobrir o bacalhau com este preparado e levar ao forno a gratinar.