Batatas à Brás

Mais uma sugestão de aproveitamento.

Aqui por casa já é habitual perguntarem-me que tipo de "reciclagem" há para o almoço ou para o jantar.

Pois é, a mensagem já passou, ou seja, nada se perde, tudo se transforma.

Deitar comidinha fora, não!!!!!

Então, eis uma sugestão para reaproveitar umas batatas fritas que sobraram e que serviu como acompanhamento.

Fiz assim:

Ingredientes:

Batatas fritas

Ovos

Salsa picada

Cebola

Alho

Azeite

Preparação:

Numa frigideira colocar o azeite e refogar ligeiramente a cebola e o alho.

Juntar as batatas  e a salsa e deixar apurar um pouco.

Bater os ovos e envolver com as batatas.

Entrecosto com arroz de forno

Com o tempo frio os pratos de forno são os mais apetecíveis.

O entrecosto não é muito consumido cá em casa; pois os meus filhos não apreciam.

No entanto, quando vi esta receita pensei logo em experimentar, mas com algumas variantes.

Além do entrecosto juntei uns cubinhos de lombo e assim as bocas mais esquisitas já não refilaram.

Fiz assim:

Ingredientes:

Entrecosto

Lombo

Massa de pimentão

Louro

Vinho tinto ou branco

Alho

Cebolas

Azeite

Polpa de tomate

Água

Arroz

Salsa picada

Sal

Preparação:

Cortar o entrecosto em pedaços e o lombo em cubos e temperar com sal, a massa de pimentão, o louro e o vinho.

Refogar os alhos e as cebolas no azeite e adicionar a polpa de tomate e a carne e deixar apurar.

Juntar um pouco de água e deixar estufar.

Acrescentar a água necessária para cozer o arroz e deixar levantar fervura.

Adicionar o arroz e transferir para um recipiente para ir ao forno.

Levar a forno pré aquecido até o arroz estar cozido.

Polvilhar com salsa picada.

Bolo de bolacha

O bolo de bolacha é dos meus preferidos e da minha filhota também.

Existem várias versões de bolo de bolacha; mas a que habitualmente faço e que hoje apresento é muito simples e fica excelente.

Este foi feito pela minha filha. Como já referi ela gosta muito. Como é um bolo que dá algum trabalho e demora tempo a fazer, optei por motivar a Mariana a fazê-lo. Modéstia à parte, consegue fazer muito bem.

Fiz assim:

Ingredientes:

Uma embalagem de bolachas retangulares torradas

1 embalegem de 250g de margarina becel

Açúcar em pó q.b.(mais ou menos 200g)

Café forte açucarado q.b.

Bolacha ralada q.b.

Preparação:

Misturar a manteiga com o açúcar em pó e envolver muito bem (pode-se adicionar chocolate em pó).

Molhar as bolachas no café forte(uma a uma) e colocar num prato raso retangular.

Colocar duas camadas de bolachas embebidas em café e barrar com o creme. 

Proceder sempre desta forma até terminar o creme.

A última camada deverá ser de creme. 

Polvilhar todo o bolo com bolacha ralada e guardar no frigorífico.

Doce natalício de chocolate

Este foi um dos doces que fiz para a consoada.

A receita tirei da revista "Cozinha Económica nº14".

Deu um bocadinho de trabalho, mas ficou uma maravilha. 

É um doce que fica muito grande, pelo que será indicado para ocasiões especais e em que há várias pessoas à mesa ou então reduzir as quantidades dos ingredientes.

Fiz assim:

Ingredientes:

1l de leite

3 colheres  (sopa) de farinha maizena

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 dl de natas

80g de açúcar

200g de biscoitos de champanhe

Raspas de chocolate

Leite frio q.b.

Preparação:

Colocar o leite num tacho, juntar a maizena, o leite condensado e o chocolate em pó. 

Misturar muito bem e elvar ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

Retirar do lume e deixar arrefecer e depois juntar 2 dl de natas, aos pucos e mexendo sempre sem parar até ficar um creme liso.

Bater o resto das natas em chantilly com o açúcar.

Num pirex fundo, colocar camadas alternadas de biscoitos passados pelo leite frio e camadas de creme; sendo que a última camada deve ser de biscoitos.

Polvilhar com raspas de chocolate, cobrir com o chantilly e polvilhar com mais raspas de chocolate.

Levar ao frigorífico até servir.

Maratona na cozinha...

Ontem, a manhã foi passada na cozinha.
O João regressou às aulas e como já é habitual tive que tratar da comidinha dele.
Mais uma vez confecionei vários pratos e em quantidade para que possa congelar.
Normamente faço o que  ele gosta mais e não vario muito.
Então, fiz:
Lasanha 
Arroz de pato
Trouxas de couve lombarda com carne picada (apresentarei a receita noutro post)
Couve lombarda salteada (não adicionei a carne)
Strogonoff de perú

Bolo de chocolate no microondas

Aqui por casa o bolo de chocolate é o preferido. 

Então, quando dá a vontade aos meus filhos de comerem  bolo de chocolate, é este que sai. 

É muito fácil e rápido de fazer. Eu prefiro o bolo de chocolate cozido no forno; mas este para apetites repentinos é fantástico.

Este bolo foi feito pela minha filhota, que já se desenrasca muito bem nestas lides de cozinha.

Fiz assim:

Ingredientes:

6 ovos

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de óleo

1 chávena de água a ferver

Preparação:

Colocar os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate numa taça que possa ir ao microondas e bater tudo muito bem.

Juntar a farinha e bater novamente.

No final juntar a água a ferver e bater.

Colocar  no microondas 8 minutos, na potência máxima.

Não abrir o microondas enquanto não tiver terminado o tempo.

Desenformar de imediato depois de terminado o tempo, para um prato fundo; pois o bolo fica com molho.

Feliz Ano Novo!