Arroz de pescada

Adoro arroz! Este arroz ficou delicioso e é uma maneira simples de fazer com que os meus filhos comam peixe.

O arroz, tal como as massas também é muito versátil e é possível confecioná-lo das mais variadas maneiras.

Pode-se optar por utilizar outra variedade de peixe( corvina, perca, maruca...).

Fiz assim:

Ingredientes:

Arroz

Pescada

Cebola

Alho

Pimentos

Sal

Azeite

Coentros

Tomate

Louro

Pimenta em grão

Cenoura

Preparação:

Cozer o peixe em água, sal, pimenta em grão, cebola descascada, cenoura e coentros.

Levar ao lume o azeite e alourar a cebola, os dentes de alho e a folha de louro.

Deixar refogar ligeiramente e juntar o tomate.

Deixar refogar.

Escorrer o peixe e coar o caldo. Retirar as espinhas ao peixe.

Juntar o caldo do peixe ao refogado e quando levantar fervura adicionar o arroz.

Quando o arroz estiver quase cozido juntar o peixe e um molho de coentros.

Servir malandrinho e de imediato.

Pode-se adicionar a cenoura que foi cozida juntamente com o peixe.