Boleima de maçã

Adoro boleima com maçã ou sem maçã.É daquelas iguarias aqui de Portalegre que eu mais gosto. 

Existem várias receitas de boleimas. São todas ótimas. Gosto de todas.

Lembro-me de ir passear com os meus filhos, quando eram pequenos, até Castelo de Vide e de lanchar numa pequena pastelaria que tinha umas boleimas de maçã e nozes, divinais. Não sei se ainda existe essa pastelaria.Qualquer dia vou investigar!

No fim de semana deu-me uma vontade de comer uma bela boleima e ao pesquisar uma receita, fui parar ao blog da Sandra Barradas, precisamente uma portalegrense que apresenta uma receita da boleima de Portalegre.

Ficou divinal! Os meus filhos gostaram muito. É para repetir.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 chávena de leite
1 chávena de óleo
2-3 maçãs
3 chávena de farinha sem fermento (eu utilizei com fermento)
½ chávena de açúcar 
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal 

Preparação:


Misturar a farinha com o leite e o óleo.
Mexer muito bem,com as mãos, e vai-se pondo mais farinha até tender (se necessário).
Parte-se a massa ao meio. Entretanto forra-se o tabuleiro com uma das metades.
Deita-se açúcar com a canela, e de seguida as rodelas de maçã todas muito juntinhas, um pouco mais de açucar por cima da maçã.
Estende-se a outra metade da massa e coloca-se em cima da maçã, finaliza com um pouco mais de açúcar e canela.
Ainda cru, corta-se aos quadradinhos com uma faca.
Vai ai forno durante 25minutos.