Filetes de pescada com alho francês

Esta receita de filetes foi-me dada por uma excelente cozinheira, a D.Fernanda. 

Esta senhora é cozinheira numa escola do 1ºciclo no concelho de Elvas, onde eu tive o privilégio de lecionar e de ter saboreado os seus ótimos cozinhados.

Estes filetes são muito saborosos, fáceis e rápidos de confecionar.

E como é habitual, os meus filhos gostam; pois não há espinhas.

Fiz assim:

Ingredientes:

Filetes de pescada (ou outro peixe a gosto)

Cenoura

Alho francês

Azeite

Cebola

Alho

Pimentão doce em pó

Sal

Vinho branco

Laranja ou limão

Preparação:

Temperar os filetes com sal e laranja ou limão cortados aos bocados.

Deixar marinar por uma hora.

Entretanto, levar o azeite ao lume e juntar a cebola e os alhos cortados fininhos.

Deixar fritar ligeiramente até a cebola ficar macia e juntar cenoura ralada e alho francês.

Deixar apurar um pouco e juntar vinho branco.

Colocar os filetes num pirex e cobrir com o preparado anterior.

Polvilhar com pimentão doce em pó e levar a forno médio por 20 minutos.

Servir acompanhado com arroz branco e uma salada a gosto.