Tortilha de batata à espanhola

Esta é a tortilha mais vezes confecionada cá em casa.
É ótima para aproveitar batatas cozidas ou fritas.
Os espanhóis são especialistas neste tipo de tortilha, mas eu gosto mais das minhas.


Fiz assim:

Ingredientes:

Ovos
Batatas cozidas ou fritas
Salsa picada
Cebola
Fermento em pó
Azeite
Sal


Preparação:

Cortar as batatas em pedaços pequenos.
Misturar a cebola picada e a salsa.
Bater os ovos e juntar às batatas.
Misturar bem, adicionando a salasa picada e o fermento em pó e sal.
Levar o azeite ao lume e quando quente juntar o preparado para a tortilha.
Virar a tortilha para que frite do outro lado.
Servir com uma salada verde.