Bolo de castanhas

Para comemorar o Dia de Santos um bolo de castanhas.

Por aqui foi a primeira experiência doce com castanhas e fiquei fã.

Optei por comprar castanhas congeladas; pois torna-s e muito mais prático e menos trabalhoso; mas pode-se comprar castanhas e cozê-las.

Fiz assim:

Ingredientes:

100g de manteiga

2 colheres (de chá) de fermento

250g de açúcar

5 ovos (claras em castelo)

500g de castanhas cozidas

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Reduzir as castanhas em puré e reservar.

Bater o açúcar com a manteiga e adicionar as gemas.

Juntar o puré das castanhas e o fermento, envolvendo bem.

Juntar as claras em castelo incorporando delicadamente.

Deitar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 35min.

Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Polvilhar com açúcar em pó.