Bolo de iogurte com maçã e canela

Hoje, ao fazer uma limpeza ao frigorífico deparei-me com dois iogurtes de biscoito perdidos e já fora de validade. Resolvi abri-los e verifiquei que não estavam estragados. Pois e ao contrário do que muitas pessoas pensam os iogurtes podem consumir-se após a data de validade, desde que tenham permanecido na mesma temperatura. Esta informação foi-me dada na Danone, aquando de uma visita de estudo que fiz com os meus alunos. Assim e como não aprecio este tipo de iogurte resolvi fazer um bolo. 

A receita que apresento foi inspirada numa outra que tinha anotada no meu caderno e já não me recordo de onde a tirei.. Fiz algumas alterações e resultou  muito bem. Como tinha dois iogurtes resolvi dobrar a receita. Cozi o bolo num tabuleiro e ficou enorme e muito saboroso. Este tipo de bolo sai sempre bem e fica muito húmido. É muito prático termos uma receita base e depois irmos variando alguns ingredientes como fruta, sementes, especiarias...

Apresento a receita base.

Fiz assim:

Ingredientes:

3 ovos

1 iogurte

2 copinhos do iogurte de açúcar

3 copinhos do iogurte de farinha

1 copinho do iogurte de azeite

1 maçã

1 colher de chá de canela

1 colher de sobremesa de fermento em pó

sal fino 

1 colher de sopa de sementes de sésamo.

Preparação:

Descascar e ralar a maçã.

Adicionar os ovos, a canela, o azeite, o iogurte e o açúcar. Bater muito bem.

No fim adicionar a farinha, o fermento e o sal. 

Bater novamente e colocar num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.

Levar a forno pré aquecido.

Depois de desenformar cortar aos cubos e polvilhar com açúcar e canela.