Bolo de alfarroba

Este bolo foi uma boa surpresa.
É divinal!!
Fica um pouco húmido e o sabor da alfarroba é espetacular.
Não ficou muito bonito; pois ao desenformar partiu-se um pouco porque fica muito mole.
Esta sugestão retirei mais uma vez da páguina do facebook da Clara de Sousa que aconselho a visitarem; pois tem receitas  espetaculares e fáceis de confecionar.
Pois este bolinho combina muito bem com uns moranguinhos e um café.
Foi exatamente este o meu lanche de domingo.


Fiz assim:

Ingredientes:

100 grs amêndoa moída

140 grs açúcar de cana integral

75 grs de farinha de alfarroba

6 ovos

2 ou 3 colheres de sopa de mel

Preparação:

Ligar o forno a 180º e untar o papel vegetal colocado numa forma redonda sem buraco com 24 cms de diâmetro.

Bater bem o açúcar com as gemas até ficar cremoso e juntar o mel, a amêndoa moída e a farinha de alfarroba.

Bater tudo muito bem, começando muito devagar uma vez que a farinha de alfarroba é muito fina e "levanta vôo".

Bater as claras em castelo firme.

Adicionar as claras ao preparado e envolver tudo muito bem uma vez que o creme fica bastante denso.

Verter na forma e levar ao forno durante 50 minutos.