Bolo mousse de chocolate branco

O meu filho convidou uns amigos para passarem uns dias cá em casa.
Quem me conhece sabe que gosto de receber bem e que gosto de surpreender com algums iguarias.
Quando vi esta mousse aqui, agendei imediatamente para ser feita quando tivesse visitas; pois é muito calórica, mas também muito saborosa.
Dá algum trabalho, mas o sabor divinal compensa.
Achei as bolachas utilizadas em volta da taça  muito doces; para  a próxima vez utilizarei outras menos doces.

Fiz assim:

Ingredientes:

Para a base e laterais:

1 embalagem 200 grs cookies de chocolate (aqui com pepitas)

3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Bolachas retagulares ou ovais, de preferência com alguma altura (podem ou não ter chocolate como estas)

Para o recheio:

400 grs de chocolate branco

125 grs queijo creme de barrar

200 ml + 50 ml natas -  no total: um pacote e 1/4

2 folhas de gelatina branca

1 colher de chá de extracto de baunilha

Para a cobertura:

350 ml de natas - é um pacote e + o resto que sobrou do pacote de que se retirou apenas 50 ml

sumo de lima ou limão q.b. 

5 colheres de sopa de açúcar

Morangos

Meio biscoito esfarelado para polvilhar

Preparação:

A base:

Abrir o pacote das cookies de chocolate e reservar  uma para no final polvilhar o chantilly.

Triturar as restantes com a manteiga.

Forrar a base de uma taça e fazer a cercadura a toda a volta com as outras bolachas.

O recheio:

Colocar as folhas de gelatina de molho.

Deitar num tacho o chocolate partido em pedaços pequenos, o queijo creme e 50 ml de natas frescas.

Levar ao lume, sempre mexendo, até derreter. Retirar do lume.

Espremer bem as folhas de gelatina demolhadas e dilua-as em 3 ou 4 colheres de sopa de água muito quente.

Juntar ao preparado do chocolate e envolver bem.

Juntar uma colher de chá de extrato de baunilha.

Colocar o tacho sobre um recipiente com água e gelo e mexer até esfriar.

Bater 200 ml (1 pacote pequeno) de natas e envolver no preparado de chocolate.

Verter na taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 3 horas.

A cobertura:

Bater 350 ml de natas bem frias na batedeira a velocidade média. Quando começar a engrossar e sempre com a batedeira a funcionar, juntar umas gotas de sumo de lima ou limão que ajudam a prender. Quando as natas tiverem boa consistência juntar uma a uma as 5 colheres de sopa de açúcar, aguardando um pouco entre cada nova adição.

Cubrir o preparado da taça com este chantilly, às colheradas, ou usando um bico de pasteleiro.

Decorar com morangos e polvilhar com a  bolacha desfeita.