Arroz de tomate

Este arroz é um dos meus preferidos. Foi o acompanhamento dos filetes de pescada que coloquei no post anterior.

Ficou muito saboroso e malandrinho, como eu gosto.

Fiz assim:

Ingredientes:

1 chávena de arroz agulha

3 chávenas de água

Azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 pimento vermelho

1 raminho de coentros

sal q.b.

4 tomates maduros

Preparação:

Levar ao lume o azeite a aquecer e juntar a cebola cortada e os alhos. 

Deixar apurar ligeiramente e adicionar o tomate cortado e as folhas de louro.

Deixar cozinhar por uns minutos. Retirar as folhas de louro.Triturar este molho com a varinha mágica. 

Juntar a água. Deixar levantar fervura e juntar o arroz e o pimento cortado em pedaços grandes.

Antes do arroz estar cozido adicionar o raminho de coentros.

Retificar o sal.