Bolo de cenoura

Um lanche saboroso e relaxante numa tarde de domingo em que o tempo convida a permanecer no jardim.

Este bolo de cenoura é o meu preferido; pois fica muito húmido.

Para acompanhar fiz um batido de goiaba. Uma pessoa amiga tinha-me dado umas goiabas e como é um fruto que tem muitas sementes presta-se mais para os batidos. Ficou delicioso!

Fiz assim:

Ingredientes:

4 cenouras cozidas

2 chávenas (de chá) de açúcar

2 chávenas (de chá) de farinha

1 chávena (de chá) de óleo

5 ovos inteiros

100g de chocolate de culinária

100ml de leite

Preparação:

Cozer as cenouras só em água. Esmagar com um garfo e juntar ao óleo, ovos e ao açúcar. Bater tudo muito bem. Depois juntar a farinha.

Levar a cozer em forno médio.

Depois de frio cobrir  com o molho de chocolate (levar ao lume o chocolate partido eo leite e deixar derreter totalmente).

Para o batido misturar  no copo misturador a polpa das goiabas, leite, água e mel. Bater  muito bem.